Viandes maturées 

🥩 Nos Viandes Maturées

L’art de faire maturer la viande, pour des saveurs d’exception

Dans notre boucherie, nous avons choisi d’aller plus loin dans la qualité : nous faisons maturer nos meilleures pièces dans une cave Dry Ager, spécialement conçue pour révéler tout le potentiel gustatif de la viande.

La maturation est un processus naturel qui consiste à laisser reposer la viande pendant plusieurs semaines dans des conditions parfaitement contrôlées de température, d’humidité et de circulation d’air. Résultat ?
Une viande plus tendre, plus goûteuse, avec des arômes puissants et une texture fondante inégalée.